取引先への支払いが足らない場合はどうすればいいのですか？(資金繰りについて)

取引先の経営状況にもよりますが、金融機関と違い対応は難しいものになります。
建設業界などでは安易に考えて、強引に値引きや支払延期を一方的に通達する会社がありますが、信用不安を広めてしまう可能性があり得策とは言えません。
とりあえずは、財務的に余裕のある取引先に、手形のジャンプや支払延期を素直に依頼するしかないと思います。ただ、留意すべき事項もありますので注意してください。